材料：肥肠，青椒，大葱 调料：盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖 做法： 1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。 2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干净。 3.翻面，把肥肠内壁的油花花都撕干净，加盐，醋搓洗后再用水清洗干净。 4.再翻到正面，加醋，多清洗几次。锅里烧开水，加几块姜片，下入洗净的肥肠焯水。 5.肥肠切小块状，锅里放适量水，下入切好的肥肠，加姜片，盐，料酒，醋， [详细]